door Nolwenn Bernard, Anne Brunner, Clea, Collectif · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842211899
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«L'atelier bio: Ingrédients, recettes et savoir-faire», een gids voor ecologisch koken van Bernard, Brunner en Clea (La Plage, paperback, 324 blz., in het Frans).
Handboek voor ecologisch koken dat ingrediënten behandelt zoals granen, peulvruchten, algen, zaden en oliën, en uitlegt hoe je ze koopt, bereidt en bewaart. Bevat technieken zoals kiemen, plantaardige chantilly, agar-agar of etherische oliën, en meer dan 500 recepten gegroepeerd per seizoen om seizoensproducten en biodiversiteit te benutten.
Collectief werk oorspronkelijk gepubliceerd in het Frans in augustus 2008; de editie bevat foto's van Myriam Gauthier-Moreau.
Bedacht voor thuiskoks en horecaprofessionals die geïnteresseerd zijn in ecologische voeding en technieken met natuurlijke ingrediënten.
