L'institution: Les 120 spécialités qu'il faut avoir goutées une fois dans sa vie

Synopsis van L'institution: Les 120 spécialités qu'il faut avoir goutées une fois dans sa vie

«L'institution» is de gids van de 120 Franse specialiteiten van Élodie Rouge, uitgegeven door Mango Editions in paperback (288 pagina's, in het Frans).

Een reis door de Franse gastronomie van journaliste Élodie Rouge, die 120 regionale specialiteiten en adressen van producenten en ambachtslieden samenbrengt die onder liefhebbers worden aanbevolen. De foto's van Olivier Marty begeleiden een selectie om lokale producten en plaatsen te ontdekken die de Fransen als instituties beschouwen.

Het boek werd in 2011 gepubliceerd en bevat foto's van Olivier Marty; het oorspronkelijke concept is van Mathias Rubin en Eric Juherian.

Voor liefhebbers van gastronomie en reizigers die Franse regionale specialiteiten en door kenners aanbevolen plaatsen willen leren kennen.