door J. Albano Marques · Livraria Civilização Editora · tapa blanda · ISBN 9789722626729
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Manual do Restaurante e do Bar» is het horecahandboek van J. Albano Marques, uitgegeven door Livraria Civilização Editora in paperback, in het Portugees.
Dit praktische horecahandboek legt uit hoe je een restaurant en een bar organiseert en beheert, van klantenservice en tafelvoorbereiding tot het serveren van eten en drinken. Ontworpen als naslagwerk, combineert het theoretische grondslagen met toepasbare richtlijnen voor de dagelijkse praktijk van het bedrijf.
Het handboek werd gepubliceerd in mei 2008; de ISBN van de editie is 9789722626729 en de tekst is in het Portugees.
Gericht op studenten in de horeca en catering en op professionals in de sector die op zoek zijn naar een naslaggids voor de bediening in de eetzaal en aan de bar.
Tapa blanda
