door Joan Baptista Panyó · Quaderns Crema · tapa dura · ISBN 9788477272915
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas» is een tweetalig kookboek uit de 18e eeuw van Joan Baptista Panyó, in hardcover.
Het werk brengt een 18e-eeuws manuscript terug met ongeveer honderd recepten voor koken en banketbakken: taarten, gouden soep, rijstpap, marsepein, conserven, horchata en ratafia's, onder andere. Het wordt gepresenteerd als een breed repertoire van de Catalaanse keuken van die tijd en als getuigenis van de Franse invloed in Catalonië.
Deel 22 van de collectie Sèrie Gran, eerste editie, uitgegeven door Quaderns Crema; geredigeerd door Pep Vila en Enric Prat. 112 pagina's.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van de gastronomie, de Catalaanse keuken en klassieke teksten.
