door Danny Meyer · Tapa blanda · ISBN 9789724152608
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Negócios à Mesa» is het managementhandboek van Danny Meyer, uitgegeven door Lua De Papel in paperback (384 pagina's, in het Portugees).
Danny Meyer vertelt over de opening van het Union Square Café op 27-jarige leeftijd: een zaak met een eclectisch menu in een beruchte buurt van Manhattan die een van de populairste werd. Vanuit die ervaring legt hij uit hoe je klanten aantrekt en bindt in een managementhandboek met autobiografische toon en lessen uit meer dan twee decennia als restaurateur.
Werk oorspronkelijk gepubliceerd in 2006 als 'Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business'. Portugese editie van 2016.
Voor ondernemers, horecamedewerkers en professionals in de restauratie die klanten willen binden door middel van management gebaseerd op gastvrijheid.
