door G. D'Ancona, M. Viganego, A. Molo · REDA · tapa blanda · ISBN 9788883613005
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Nuovo industrie agroalimentari. Vol. 2» is het handboek voor de voedingsindustrie van G. D'Ancona, M. Viganego en A. Molo, van REDA, in paperback, in het Italiaans.
Tweede deel van een Italiaans handboek voor de voedingsindustrie: behandelt de principes, technologieën en verwerkingsprocessen van de sector, met speciale aandacht voor de chemie van transformaties, producten en hun kwaliteit.
Gepubliceerd in 2017. De volledige titel van het werk omvat «Principi, tecnologie, trasformazioni, prodotti» en «Con e-book. Con espansione online».
Bedoeld voor studenten aan technische en beroepsinstellingen in Italië, vooral voor wie zich in de voedingsindustrie specialiseert.
