¿Qué vino con este pato?

Synopsis van ¿Qué vino con este pato?

«¿Qué vino con este pato?» is een gastronomisch essay van Ferran Centelles, uitgegeven door Planeta Gastro in paperback (304 pagina's, in het Spaans).

Ferran Centelles, dertien jaar sommelier bij elBulli, legt uit hoe wijn en eten elkaar kunnen versterken. Hij wisselt anekdotes uit zijn werk in het restaurant af met een overzicht van klassieke en actuele theorieën en brengt verschillende filosofieën van pairing samen om de ervaring van elke proeverij te verrijken.

Het boek behoort tot de essaycollectie van Planeta Gastro en werd gepubliceerd op 20 september 2016.

Gedacht voor liefhebbers van gastronomie en wijn, en voor studenten van horeca, oenologie en sommelierschap.