door Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483645727
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería» is het opleidingshandboek van Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara en María Nieves Jiménez Romero.
Het handboek ontwikkelt module MF0711_2 van het beroepscertificaat HOTR0408 - Koken: leren hoe de hygiënisch-sanitaire kwaliteit en netheid in de horeca te handhaven, afval te beheersen en de milieu-impact van de activiteit te evalueren, veiligheidsmaatregelen op het werk toe te passen en water en energie efficiënt te gebruiken.
Paperback van 200 pagina's in het Spaans, uitgegeven door IC Editorial in 2011 (1e editie); behoort tot het beroepscertificaat HOTR0408 - Koken, module MF0711_2.
Voor horecaprofessionals en studenten die zich voorbereiden op het beroepscertificaat HOTR0408 - Koken.
