door Pino Martín, Marta, Solís Lara, Carmen María, Jiménez Romero, María Nieves · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646489
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» is het opleidingshandboek van Marta Pino Martín, Carmen Solís Lara en Nieves Jiménez Romero in paperback.
Het behandelt levensmiddelenhygiëne en APPCC-zelfcontrolesystemen, reiniging en desinfectie van installaties en apparatuur, en de milieuwetgeving die van toepassing is op de horeca. Ook komen afvalbeheer, goede milieupraktijken in productieprocessen, veiligheid bij noodsituaties en water- en energiebesparing aan bod.
De omslag geeft aan dat het overeenkomt met trainingseenheid MF0711_2 van het beroepscertificaat HOTR0608 - Restaurantdiensten. Uitgegeven door IC Editorial in 2011, in het Spaans.
Voor horecastudenten en -professionals die zich voorbereiden op het certificaat HOTR0608.
