door José Luis Sesmero Carrasco · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788499311821
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Servicio de catering» is het opleidingshandboek van José Luis Sesmero Carrasco, uitgegeven door Fundación Vértice Emprende in paperback (132 pagina's, Spaans).
Het werk plaatst de cateringactiviteit binnen de horecasector en legt uit hoe een cateringbedrijf of -afdeling is gestructureerd. Het beschrijft ook de bevoorrading van de dienst, de professionals die bij het proces betrokken zijn en de taken van ontwerp, montage en correct gebruik van het instrumentarium en de wasmachines.
Werk opgenomen in de collectie Hostelería y turismo; eerste editie gepubliceerd op 1 september 2010.
Gericht op professionals en studenten in horeca en toerisme die zich willen bijscholen in de organisatie van cateringdiensten.
