door José María Gallurt Pardini · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646717
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Servicio de vinos» is het opleidingshandboek voor de horeca van José María Gallurt Pardini, uitgegeven door IC Editorial in paperback (268 pagina's, in het Spaans).
Behandelt het wijnproces in de horeca: de wijnstok, de fermentatie, de wijnsoorten, de herkomstbenamingen en de productiegebieden. Inclusief normen voor service en decanteren, proefmethodologie, herkenning van gebreken, bevoorrading, opslag en kelderbeheer, samenstelling van wijnkaarten en sleutels tot pairing.
Komt overeen met module MF1048_2 van het beroepscertificaat HOTR0508 - Bar- en caféservices.
Gericht op de opleiding van professionals en studenten in de horeca, met focus op service, proeven en het combineren van wijn.
