door ServSafe · Educational Foundation of the · tapa blanda · ISBN 9781883904289
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Serving Safe Food: Certification Course Book 95» is het ServSafe-handboek voor certificering in voedselveiligheid, in paperback (201 pagina's, in het Engels).
Zelfstudiewerk over voedselveiligheid: gevaren, persoonlijke hygiëne en basisprincipes van het HACCP-systeem. Beschrijft veilige methoden voor aankoop, ontvangst, opslag, bereiding, koken, warmhouden, serveren en koelen, evenals ontwerp van faciliteiten, reiniging, desinfectie, plaagbestrijding en samenwerking met regelgevende instanties.
Gepubliceerd in 1995 door de Educational Foundation, bevat bibliografische referenties (pagina's 189-191) en een index.
Gericht op professionals in de horeca en voedselverwerkers die zich voorbereiden op ServSafe-certificering.
