door Narciso Amorós · Editorial Maxtor · libro de bolsillo · ISBN 9788497615938
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Triticultura, molinería y panadería» is het technische handboek van Narciso Amorós, uitgegeven door Editorial Maxtor als pocketboek (240 pagina's, in het Spaans).
Het handboek behandelt de volledige broodcyclus: de teelt van tarwe, het malen en het bakken, beschouwd als artologische industrieën. Het beschrijft machines, installaties en werkprocedures met een historische visie, en bevat technische illustraties van ovens en molens. Een naslagwerk over traditionele technieken van voedselproductie.
Het behoort tot de collectie Manuales Soler, nummer XXVI. Het is een facsimile-editie; het omslag reproduceert de editie van Sucesores de Manuel Soler, Barcelona.
Gericht op historici, professionals in de voedingssector en liefhebbers van traditionele industriële technologie.
