José del Corral was een vooraanstaand historicus en kroniekschrijver uit Madrid die zijn leven wijdde aan het documenteren van de essentie van de Spaanse hoofdstad.
Zijn oeuvre omvat in totaal 15 titels die de geschiedenis en sociale gewoonten van Spanje diepgaand verkennen.
Hij staat vooral bekend om zijn populair-wetenschappelijke werk over de Madrileense gastronomie, vastgelegd in zijn boek Ayer y hoy de la gastronomía madrileña.
Geboren in Madrid in 1916, werd zijn carrière gekenmerkt door een diepe passie voor het bestuderen van het verleden van zijn geboortestad.
Tot aan zijn overlijden in 2011 vestigde hij zich als een sleutelfiguur voor het begrijpen van de historische en culturele evolutie van Madrid.
