door Silvano Rodato · Clitt · tapa blanda · ISBN 9788808194817
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Alimentazione e territorio» is het didactische handboek van Silvano Rodato, uitgegeven door Clitt in paperback (604 pagina's, in het Italiaans).
Educatief werk over de wetenschap en cultuur van voeding, bedoeld voor toeristische horecadiensten. Het behandelt de relatie tussen voedsel en het Italiaanse grondgebied, met aandacht voor typische producten en lokale gastronomie, en combineert theoretische uiteenzetting met een werkboek en online uitbreidingsactiviteiten.
Gepubliceerd in 2012, is het gecatalogiseerd als educatief materiaal voor het secundair onderwijs; de volledige titel vermeldt een werkboek en een online uitbreiding.
Gericht op Italiaanse middelbare scholieren en studenten in toeristische opleidingen, in het bijzonder degenen die zich voorbereiden op horecadiensten.
