door Marvin Harris, Piero Arlorio · Einaudi · tapa blanda · ISBN 9788806128678
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Buono da mangiare» is het antropologische essay van Marvin Harris, vertaald door Piero Arlorio, uitgegeven door Einaudi in paperback (251 pagina's, in het Italiaans).
Marvin Harris vraagt zich af waarom bepaalde voedingsmiddelen, die in sommige culturen worden geaccepteerd, in andere weerzinwekkend zijn. Het essay analyseert gevallen zoals het taboe op rund-, varkens- of paardenvlees en verklaart eetvoorkeuren en -afkeuren op basis van economische, ecologische en sociale factoren, van de prehistorie tot fastfood.
Oorspronkelijk in het Engels gepubliceerd als Good to Eat: Riddles of Food and Culture (1985). Deze Italiaanse editie draagt de ondertitel «Enigmi del gusto e consuetudini alimentari».
Gericht op lezers die geïnteresseerd zijn in culturele antropologie en de sociale, economische en ecologische redenen van eetgewoonten.
Amerikaans antropoloog (1927-2001)
