door Marvin Harris · Alianza Editorial Sa · tapa blanda · ISBN 9788420639772
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Bueno para comer» is het essay over culturele antropologie van Marvin Harris, uitgegeven door Alianza Editorial in paperback (331 pagina's, in het Spaans).
De antropoloog onderzoekt waarom een voedingsmiddel in de ene cultuur een delicatesse kan zijn en in de andere afkeer oproept. Hij stelt dat smaken geen grillen zijn: voedselvoorkeuren en -verboden zijn het resultaat van een berekening van praktische, nutritionele, ecologische en economische kosten en baten, evenals van de eetcultuur van elk volk.
Werk met ondertitel «Enigmas de alimentación y cultura», oorspronkelijk gepubliceerd als «Good to Eat: Riddles of Food and Culture» (1985). Collectie Ciencias Sociales / Social Sciences, nummer 3006.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in culturele antropologie, voeding en sociale wetenschappen.
Amerikaans antropoloog (1927-2001)
