door Josep M. Morell i Bitrià · Pagès editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788479355746
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cuinar caragols» is het kookboek van Josep M. Morell i Bitrià, uitgegeven door Pagès editors in paperback (164 pagina's, in het Catalaans).
Kookboek gericht op de slak dat rond de honderd recepten verzamelt, met klassieke bereidingen en originele voorstellen van chef Morell. Bedoeld voor professionele koks en amateurs, vult het een leemte in de gastronomische literatuur en biedt het zich aan als naslagwerk voor het bereiden van dit ingrediënt.
Tweede editie gepubliceerd in 2004; eerste titel in de collectie Catxipanda. Bevat 15 illustraties, met foto's van Jordi Bonet Dalmau en medewerking van Albert Calpe en Xavier Pérez.
Voor professionele koks en amateurs die hun repertoire willen uitbreiden met gerechten op basis van slakken.
