door Javier Cerra · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318464
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Curso de Servicios Hoteleros 2» is het horecahandboek van Javier Cerra, uitgegeven door Ediciones Paraninfo in paperback (300 pagina's, in het Spaans).
Opleidingshandboek voor de restauratieve dienstverlening: organisatie van het bedieningsteam, samenstelling van menu's en wijnkaarten, bediening van wijnen en andere dranken, planning van banketten, cocktailbereiding, controle van bonnen en facturen en inventarissen van eetzaal en bar. Aangepast aan de programma's van de centra voor servicetechnologie, dient het ook als studiegids voor professionals zonder theoretische basis.
Derde editie, gepubliceerd in 1991, in de collectie Pedagogía van Paraninfo; het is deel 2 van de cursus hotelservices.
Gericht op horecastudenten en op professionals in restaurants en bars die hun theoretische vorming willen versterken.
