door Christophe Adam · MARTINIERE BL · tapa dura · ISBN 9782732444680
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Éclairs !» is het banketboek van Christophe Adam, uitgegeven door Éditions de La Martinière in hardcover (128 pagina's, in het Frans).
Christophe Adam, banketbakker, vertrekt van soezendeeg en banketbakkersroom, stap voor stap uitgelegd, om 40 éclairrecepten voor te stellen. Bevat klassiekers met chocolade, vanille en koffie, seizoensvarianten met aardbei, citroen of framboos, en originele creaties zoals soezendeeg met pistache.
«Éclairs !» werd oorspronkelijk gepubliceerd op 19 mei 2011 en heeft een liggend formaat, passend bij de langwerpige vorm van éclairs.
Zowel amateurs als professionele banketbakkers vinden recepten om thuis te bereiden.
