door Néstor Luján, Juan Perucho · Tusquets Editores S.A. · tapa blanda · ISBN 9788483108772
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El libro de la cocina española» is het gastronomische essay van Néstor Luján en Juan Perucho, uitgegeven door Tusquets Editores in paperback (472 pagina's, in het Spaans).
Een werk dat gastronomie en geschiedenis combineert in een reis door de keukens en tavernes van Spanje. Het brengt traditionele recepten bijeen die aan de vergetelheid zijn ontrukt en legt de bereiding uit van typische gerechten uit elke streek, van noordelijke zeevruchten tot Castiliaanse cocido of Valenciaanse paella, met anekdotes en overpeinzingen over de evolutie van smaak en tafeletiquette.
Het behoort tot de collectie Los Cinco Sentidos (deel 37) en bevat een voorwoord van Manuel Vázquez Montalbán dat speciaal voor deze editie is geschreven.
Voor liefhebbers van de Spaanse gastronomie en voor wie op zoek is naar een culturele en historische benadering van de keuken van het land.
