door Santi Santamaria · Booket · tapa blanda · ISBN 9788484607427
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cocina al desnudo» is het gastronomische essay van Santi Santamaria, uitgegeven door Booket in paperback (320 pagina's, in het Spaans).
Santi Santamaria, chef bekroond met Michelin-sterren, verdedigt de traditionele keuken tegen modes en de keuken als spektakel. Het boek vertrekt vanuit zijn herinneringen en ervaring om de achteruitgang van de huiselijke keuken en de mediterrane cultuur in vraag te stellen, en opent een debat over de toekomst van de gastronomie.
Ondertitel: Ter verdediging van de traditionele keuken. Deel 1 van de collectie Prácticos siglo XXI. Prijs Temas de Hoy 2008.
Voor gastronomieliefhebbers die geïnteresseerd zijn in het debat over traditionele keuken en het mediterrane erfgoed.
