door María del Carmen Simón Palmer · Castalia Ediciones · tapa dura · ISBN 9788470397776
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cocina de Palacio» is het historische essay van María del Carmen Simón Palmer, uitgegeven door Castalia Ediciones in hardcover (195 pagina's, in het Spaans).
Dit historische essay reconstrueert, op basis van ongepubliceerde documenten uit het Archief van het Koninklijk Paleis van Madrid, het leven en werk van de hofkoks, de tafeldiensten, het eten en drinken dat aan de koningen werd geserveerd, de menu's van de koninklijke tafel en de regels van protocol en etiquette die de paleismaaltijden tussen 1561 en 1931 bepaalden.
Het werk behoort tot de collectie Selecciones Castalia. De auteur, onderzoeker bij het CSIC, is specialist in gastronomie. Het bevat kleurenillustraties van schilderijen en gravures.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van de gastronomie, het hofleven en het protocol van de Spaanse monarchie.
