La cocina práctica del bacalao

Synopsis van La cocina práctica del bacalao

«La cocina práctica del bacalao» is het kookboek van José Luis Barrena García en Redactieteam, uitgegeven door Zendrera Zariquiey in paperback.

Receptenboek gewijd aan kabeljauw met ongeveer honderd recepten die de traditie actualiseren. Het gaat uit van ontzoute, klaar-om-te-koken kabeljauw, wat de waterwisselingen en overmatige kooktijden van weleer vermijdt. Bevat gevarieerde voorstellen met kleurenfoto's, geschikt voor allerlei soorten koks.

Spaanstalige editie van 157 pagina's, gepubliceerd in april 2002; de ondertitel bevat de Engelse versie van de titel.

Geschikt voor alle doelgroepen, vooral voor geïnteresseerden in vis- en kabeljauwkeuken.