door Muriel Gómez Pradas, Alícia Guidonet · Editorial UOC, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497886178
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La comida en Japón y La antropología de la alimentación» is deel 2 van de DUO-collectie met twee essays van Muriel Gómez Pradas en Alícia Guidonet.
Het brengt twee benaderingen van voeding als cultureel feit samen. De eerste presenteert de Japanse keuken als een manier om de identiteit van het land te begrijpen: religie, vieringen en etiquette. De tweede, vanuit de antropologie, stelt dat eten niet alleen het innemen van voedingsstoffen is, maar een handeling die wordt bepaald door sociale en culturele factoren.
Paperback, 178 pagina's, in het Spaans. Eerste editie, uitgegeven door Editorial UOC in 2007.
Gericht op een professioneel en academisch publiek dat geïnteresseerd is in antropologie, voeding en Japanse cultuur.
Tapa blanda
