door Joan Roca · Columna CAT · tapa blanda · ISBN 9788466417884
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cuina de la meva mare» is het kookboek van Joan Roca, uitgegeven door Columna CAT in paperback (256 pagina's, in het Catalaans).
Joan Roca, chef van het restaurant El Celler de Can Roca, verzamelt recepten uit de traditionele Catalaanse keuken die zijn moeder, Montserrat, jarenlang bereidde in het restaurant Can Roca in Girona. Het zijn meer dan honderdtwintig recepten, waaronder inktvis à la romana, feestcanelloni, fricandó en viszarzuela, gepresenteerd als eerbetoon aan de basis van zijn eigen keuken.
Het werk behoort tot de collectie Col·lecció Cuina van Columna CAT en werd gepubliceerd in 2013.
Voor liefhebbers van de traditionele Catalaanse keuken en voor wie de familiale wortels van het culinaire aanbod van Joan Roca wil leren kennen.
