door Miguel Herrero Calleja · CSIC EDITORIAL ( CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES · tapa blanda · ISBN 9788400103439
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Los falsos mitos de la alimentación» is een populairwetenschappelijk werk van Miguel Herrero Calleja, uitgegeven door CSIC/Catarata in paperback (144 pagina's).
De auteur analyseert wijdverbreide opvattingen over voeding en legt uit waarom veel daarvan geen stand houden tegenover wetenschappelijk bewijs. Met gevallen als de smaak van tomaten, palmolie, gluten zonder coeliakie of detoxdiëten laat hij zien hoe informatie wordt vervormd bij verspreiding en helpt hij mythe, mode en wetenschap te scheiden.
Gepubliceerd in 2018, behoort het tot de collectie «¿Qué sabemos de?» (nr. 93) van CSIC en Catarata.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in voeding en voedingshypes willen toetsen aan het beschikbare bewijs.
