door Jesús Felipe Gallego · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428323017
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Manual práctico de cafetería y bar» is het horecahandboek van Jesús Felipe Gallego, uitgegeven door Ediciones Paraninfo in paperback (448 pagina's).
Referentiehandboek voor horeca-opleidingen dat het dagelijkse werk in cafés en bars behandelt: van het bereiden van dranken en cocktails tot klantenservice, serviceorganisatie en bedrijfsadministratie. Bevat praktische richtlijnen voor professioneel functioneren in de horeca.
Tiende editie, gepubliceerd in 1996, in de collectie Hostelería.
Gericht op professionals en studenten in horeca en restauratie die praktische opleiding over cafés en bars zoeken.
