door James Peterson · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829078504
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«O Essencial da Cozinha» is de geïllustreerde gids voor kooktechnieken van James Peterson, uitgegeven door Könemann in hardcover (300 pagina's, in het Portugees).
James Peterson, Amerikaans chef-kok en kookdocent, bundelt zijn ervaring in meer dan honderd essentiële kooktechnieken. Met 150 recepten en 1.100 foto's legt hij elke methode en de praktische toepassing ervan uit, en lost veelvoorkomende vragen op van eenvoudige bereidingen tot complexe kookprocessen.
Ondertitel op omslag: «Um guia completo e ilustrado das técnicas culinárias». Portugese vertaling door Ana Rodrigues en Maria da Graça Pinhão. Gepubliceerd in 2000.
Aanbevolen voor amateurkoks en kookstudenten die de techniek willen beheersen met visuele uitleg.
Tapa blanda
Tapa blanda
