door Maria de Lourdes Modesto, Manuela Barbosa · Verbo · tapa blanda · ISBN 9789722227247
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Queijos Portugueses: E um Olhar Gastronómico sobre famosos queijos Europeus» is de gids van Maria de Lourdes Modesto en Manuela Barbosa in paperback.
Een kaasgids gericht op de grote Portugese kazen met BOB, zoals Serra da Estrela, Serpa en São Jorge, en op meer dan 30 Europese kazen. Het beschrijft de productie, van de keuze van de melk tot de rijping, en behandelt voeding, snijgereedschap, sensorische evaluatie, bewaring en tientallen recepten om ze in de keuken te gebruiken.
Uitgegeven door Verbo in 2007, in het Portugees, met 247 pagina's en foto's van António Duarte Mil-Homens. Won de Prijs voor Gastronomische Literatuur 2007 van de Portugese Academie voor Gastronomie.
Bedacht voor liefhebbers van gastronomie, thuiskoks en lezers die geïnteresseerd zijn in kaas en de Portugese kaastraditie.
