Repostería

Synopsis van Repostería

«Repostería» is het bakboek van verschillende auteurs, uitgegeven door Servilibro Ediciones in paperback (160 pagina's, in het Spaans).

Receptenboek van de Spaanse banketbakkerij, met cakes, taarten, gebak, koekjes en zoetigheden. Het legt bereidingstechnieken uit en stelt dat het dessert, als afsluiting van de maaltijd, evenveel zorg verdient als de gerechten die eraan voorafgaan.

Editie uit 1995, gepubliceerd in Madrid. Collectief werk van verschillende auteurs. Met index. Het werk past binnen de Spaanse keuken en banketbakkerij.

Gedacht voor zowel wie begint met banketbakken als voor ervaren koks die hun dessertrepertoire willen uitbreiden.