Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

Synopsis van Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

«Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets» is het essay van Joanna Blythman (Fourth Estate, paperback, 312 pagina's, in het Engels).

Journalist Joanna Blythman onderzoekt wat bewerkte voedingsmiddelen bevatten en hoe ze worden gemaakt. Met 25 jaar ervaring in de voedselketen legt ze uit waarom veel producten hetzelfde smaken, wat termen als 'natuurlijk aroma' of gemodificeerd zetmeel verbergen, en hoe verpakte salades, smoothies, pitabrood en kant-en-klaarmaaltijden worden bereid.

Het boek is verdeeld in twee delen: de werking van het systeem van bewerkte voedingsmiddelen en de kenmerkende eigenschappen ervan. Het bevat bibliografische referenties en een index.

Gericht op lezers die geïnteresseerd zijn in voeding, gezondheid, bewuste consumptie en onderzoeksjournalistiek.