door Heinz Von Holzen, Lother Arsana · tapa blanda · ISBN 9780945971962
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«The Food of Bali» is het kookboek van Heinz Von Holzen en Lother Arsana, uitgegeven door Periplus Editions in paperback (132 pagina's, in het Engels).
Het boek behandelt de Balinese keuken en haar tradities, met recepten zoals geroosterde eend in bananenblad, carambolabladeren in zoete saus, tonijnsalade en rijstmeelkoekjes met palmsuiker. Het bevat informatie over ingrediënten, kooktechnieken, foto's en culturele context.
Het werk behoort tot de collectie Periplus World Cookbooks; de oorspronkelijke editie werd in 1994 in Singapore gepubliceerd.
Het werk is geschikt voor amateurkoks en lezers die geïnteresseerd zijn in de gastronomie en cultuur van Bali.
