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door Elizabeth Brainerd Burge, Susan Deborah Goldsmith, Susan Westmoreland · · 160 pagina's
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Este libro ofrece información útil tanto para cocineros experimentados como para principiantes, abarcando desde la cocina diaria hasta la festiva. Presenta 200 recetas descritas paso a paso con texto y fotografías, incluyendo guiso de cordero, diversas variantes de filete a la pimienta, pechuga de pavo asada con hierbas, chili con tapa de queso, costillas glaseadas con teriyaki y pollo asado con relleno de arroz y espinacas. Cada receta incluye información sobre calorías, contenido nutricional y tiempo de preparación. El libro está repleto de consejos de expertos para técnicas básicas y avanzadas, con sugerencias para la compra, almacenamiento y servicio. Le Cordon Bleu, fundado en París en 1895, se convirtió rápidamente en la academia culinaria más famosa del mundo.
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