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door Paco Roncero · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444100036
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TSXXI es una obra culinaria del reconocido chef Paco Roncero, considerado uno de los discípulos más aventajados de Ferran Adrià. En este libro, Roncero explora el concepto de las tapas en la gastronomía del siglo XXI, invitando al lector a transformar el acto cotidiano de cocinar en un proceso creativo y artístico. A través de sus páginas, se presentan recetas innovadoras y visualmente impactantes que buscan sorprender al comensal mediante técnicas modernas y sencillas. El libro destaca por su cuidada edición, profusamente ilustrada con fotografías a todo color que capturan la esencia de la cocina de vanguardia. Es una pieza esencial tanto para aficionados a la cocina que deseen elevar su nivel como para profesionales que busquen inspiración en la creación de tapas contemporáneas, contando además con la colaboración de marcas icónicas del sector como Braun Minipimer.
