door Jean Pierre Coffe · Tapa blanda · ISBN 9782714428516
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Au secours le goût» is het gastronomische essay van Jean-Pierre Coffe, uitgegeven door Le Pré aux clercs in paperback (328 pagina's, in het Frans).
Het essay onderzoekt de sensorische evaluatie van voedingsmiddelen en het concept van kwaliteit, met een kritische blik op de Franse voedingsmiddelenindustrie en haar controles. Jean-Pierre Coffe reflecteert over de smaak en de criteria die een goed voedingsmiddel definiëren.
Oorspronkelijk gepubliceerd in Frankrijk in 1992. De editie is in het Frans, heeft 328 pagina's en bevat een leesnotitie van Jean-Claude Carrière.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in gastronomie, de kwaliteit van voedingsmiddelen en de kritische analyse van de voedingsmiddelenindustrie.
Tapa blanda
