door Leonardo Lucarelli · Garzanti · tapa dura · ISBN 9788811687801
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Carne trita. L'educazione di un cuoco» is het autobiografische boek van Leonardo Lucarelli, uitgegeven door Garzanti in hardcover (280 pagina's, in het Italiaans).
Leonardo Lucarelli vertelt in de eerste persoon zijn evolutie van afwasser in een zaak in Trastevere tot chef en toont de verborgen kant van de keuken: immigranten zonder papieren, uitgebuitte stagiairs, assistenten die cocaïne gebruiken en geniale meesters. Een zintuiglijk, niet-geïdealiseerd portret van een wereld met eigen codes.
Het boek behoort tot de collectie Saggi van Garzanti en won in 2017 de Premio Bancarella della Cucina.
Voor lezers die geïnteresseerd zijn in kookmemories, het leven achter het fornuis en het sociale beeld van het huidige Italië.
Tapa blanda
Tapa dura
