Neem er drie mee en betaal er maar twee met kortingscode TRIPLE
Inclusief btw
De staat Nieuw wordt alleen naar Nederland verzonden, met gratis verzending vanaf €15. Alle andere staten hebben altijd gratis verzending, zonder minimumbedrag.
* Al onze producten worden zorgvuldig gecontroleerd om duurzame cultuur te bevorderen.
Elk product wordt gecontroleerd, schoongemaakt en geverifieerd vóór verzending. Als het niet is wat je verwachtte, betalen we je geld terug.
ISBN: 9788499315249
Este manual moderno y práctico ofrece una visión completa del funcionamiento interno de una cocina profesional. Desde la organización y las tareas de los profesionales hasta la descripción de los ingredientes, su compra, conservación y tratamientos. Escrito desde una perspectiva tradicional de la cocina internacional, describe las técnicas y procesos intermedios utilizados en la mayoría de las cocinas del mundo. Incluye temas como la introducción a la cocina, el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero, ensaladas, huevos, sopas, pastas, arroces, verduras, salsas, pescados, mariscos, carnes, aves, caza, quesos y repostería.
