door Equipo Vértice · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788492791620
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio» is het horecahandboek van Equipo Vértice, in paperback (112 pagina's).
Handboek voor het beroepscertificaat 'Basisbewerkingen in Restaurant en Bar'. Legt het efficiënt gebruik van machines, apparatuur, gereedschap en servies uit, en de taken van de voorbereiding: de ruimte geschikt maken en alles klaarzetten voor de service. Behandelt het traditionele restaurant, de collectieve catering en de voorbereiding in het consumptiegebied.
Eerste editie gepubliceerd in 2009 door Fundación Vértice Emprende; onderdeel van de collectie Horeca en Toerisme.
Gericht op studenten en professionals in de horeca die streven naar het beroepscertificaat Basisbewerkingen in Restaurant en Bar.
Ontdek tweedehands boeken van Equipo Vértice.
