door Equipo Vértice · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788499311043
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Repostería» is het bankethandboek van Equipo Vértice, uitgegeven door Fundación Vértice Emprende in paperback (136 pagina's, in het Spaans).
Vormingshandboek dat de banketbakkerij plaatst in de professionele context van de horeca, als eigen zaak of als afdeling van een vestiging. Het identificeert de soorten bedrijven en arbeidsprofielen in de sector en legt het veilig gebruik van machines en gereedschap, de gebruikelijke grondstoffen en de hulpdegen en -bereidingen uit.
Werk opgenomen in de collectie «Hostelería y turismo» van Fundación Vértice Emprende. Eerste editie, gepubliceerd in mei 2010.
Nuttig voor studenten en professionals in horeca en catering die een basis nodig hebben in banketbakkerij, werkplaatsorganisatie en risicopreventie.
Tapa blanda
Ontdek tweedehands boeken van Equipo Vértice.
