door Juan Ferrer Espinosa · Ediciones Paraninfo, S.A · libro de bolsillo · ISBN 9788428338011
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» is het handboek van Juan Ferrer Espinosa in pocketuitgave (Paraninfo, 236 pagina's).
Opleidingshandboek dat de wijnbouw en vinificatie uitlegt, van de wijnstok en de oenologische microbiologie tot de bereiding van gangbare en speciale wijnen. Het behandelt ook de productie van bier, cider en gedistilleerde dranken, en besteedt aandacht aan koffie, gebotteld water, theeën en andere infusies die typisch zijn voor de horeca.
Komt overeen met de opleidingseenheid UF0848 van het beroepscertificaat HOTR0209 Sommellerie, geregeld bij Koninklijk Besluit 685/2011, en maakt deel uit van de Transversal-collectie van Paraninfo.
Gericht op professionals en studenten in de horeca en sommellerie die zich moeten bijscholen in de bereiding van wijnen, bieren, koffies en andere dranken.
