door Juliet Harbutt · Tursen S.A. - H. Blume · tapa dura · ISBN 9788496669598
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El libro del queso» is de referentiegids over kazen van Juliet Harbutt, uitgegeven door Tursen S.A. - H. Blume in hardcover (352 pagina's, in het Spaans).
Het werk behandelt de geschiedenis van kaas, de productie ervan en de belangrijkste producerende landen, en classificeert meer dan 750 varianten met individuele fiches: verse, halfharde, harde, blauwe of met toegevoegde smaken. Het bevat proefnotities, combinaties en proeftips om de aankoop en het genot van kaas te begeleiden.
Vertaling door Inmaculada González Cerezo; behoort tot de collectie «Cocina Práctica» en bevat 2.692 illustraties.
Naslagwerk voor liefhebbers van gastronomie en kaasliefhebbers die hun kennis willen uitbreiden en nieuwe varianten willen ontdekken.
