door Martín Berasategui, David de Jorge, Andoni Luis Aduriz, Bixente Arrieta · Lur · tapa blanda · ISBN 9788470994128
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El mercado en el plato» is het kookboek van Martín Berasategui, David de Jorge, Andoni Luis Aduriz en Bixente Arrieta, uitgegeven door Lur in paperback.
Het boek verzamelt recepten en aantekeningen van vier Baskische koks die uitgaan van het marktproduct. De pagina's combineren de traditie van de Baskische haute cuisine met de techniek van elke auteur en stellen gerechten voor met verse, seizoensgebonden ingrediënten.
Het werk werd gepubliceerd in 1999, telt 383 pagina's en de omslag toont portretten van de auteurs en een foto van Pedro Moreno.
Aanbevolen voor kookliefhebbers en voor wie de Baskische gastronomie volgt.
Martín Berasategui is een Spaanse chef-kok van het gelijknamige restaurant in Lasarte-Oria.
