door Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Food and Beverage Management» is het handboek voor food- en beveragemanagement van Bernard Davis en Sally Stone (Heinemann, paperback, 382 pp., in het Engels).
Handboek dat het beheer van eten en drinken in de horecasector behandelt: de administratie van voedingsdiensten, de organisatie en leiding van vestigingen en de managementprincipes toegepast op de horeca.
Oorspronkelijk gepubliceerd in 1985 in Londen. Bevat index.
Naslagwerk voor professionals in restaurant- en voedingsdienstmanagement.
Tapa blanda
Amerikaans bioloog (1916-1994)
