door Kazuko Masui, Tomoko Yamada · Editions Gründ · tapa dura · ISBN 9782324001642
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Fromages de France» is de visuele gids voor Franse kaas van Kazuko Masui en Tomoko Yamada, uitgegeven door Editions Gründ in hardcover (288 pagina's, in het Frans).
Een visuele reis door de wereld van de Franse kaas: het presenteert de verschillende soorten en hun bijzonderheden, legt de wetgeving rond benamingen uit, geeft proeftips en brengt de lezer dichter bij de producenten. Het bevat een repertoire van meer dan 350 kazen, evenals kaarten, foto's en routes door de kaasregio's van Frankrijk om te leren elk stuk te identificeren en te kiezen.
Herziene editie in de collectie Le Spécialiste, met een voorwoord van Joël Robuchon.
Een naslagwerk voor liefhebbers van kaas en Franse gastronomie die op zoek zijn naar een praktische en visuele gids.
