door Alberto Herráiz · Ediciones Akal, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788446025375
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Gazpacho» is het kookboek van Alberto Herráiz, uitgegeven door Ediciones Akal in paperback (160 pagina's, in het Spaans).
Gazpacho, een populair en verfrissend gerecht met varianten in heel Spanje, wordt gepresenteerd als een culinaire techniek, niet als een simpel recept. Er zijn hedendaagse variaties met onverwachte ingrediënten en toepassingen als saus, ontbijt of dessert opgenomen. Het boek bevat bijdragen van chefs als Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Alain Passard en Alain Dutournier.
Derde deel van de collectie Biblioteca Gastronómica, gepubliceerd in juni 2006, met 120 illustraties.
Een boek bedoeld voor koks en gastronomieliefhebbers die gazpacho en zijn mogelijkheden opnieuw willen ontdekken.
