door Alain Ducasse · Ediciones Akal, S.A. · tapa dura · ISBN 9788446023265
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Gran libro de cocina de Alain Ducasse» is het kookboek van Alain Ducasse, uitgegeven door Ediciones Akal in hardcover (1080 pagina's, in het Spaans).
Een naslagwerk dat meer dan 700 recepten van Alain Ducasse en zijn medewerkers bundelt, representatief voor de hedendaagse keuken en het respect voor de grondstoffen. De gerechten komen uit de restaurants met drie Michelinsterren van de chef in Monaco, Parijs en New York, en de kleurenfoto's tonen de zorg voor presentatie en afwerking.
Vijfde deel van de collectie Biblioteca Gastronómica. Eerste editie, vertaald uit het Frans door Esperanza Martínez en Emma Gallegos.
Een naslagwerk voor professionele koks en liefhebbers van gastronomie, met speciale aandacht voor het product en de presentatie van de gerechten.
Alain Ducasse is een chef-kok, Fransman van origine, die zich in 2008 liet naturaliseren tot Monegask.
