door Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Guía de los aditivos, colorantes y conservantes» is een handboek van I. Elmadfa, E. Muskat en D. Fritzsche (RBA Integral, paperback, 96 pagina's, in het Spaans).
Het legt uit wat additieven, kleurstoffen en conserveermiddelen in bewerkte voedingsmiddelen zijn en waarvoor ze dienen. Het bespreekt hun technologische functie, hun mogelijke effecten op de gezondheid en de regelgeving die het gebruik ervan regelt, en geeft richtlijnen om deze componenten in voedingsmiddelen te identificeren. Een toegankelijke gids om de ingrediënten van de dagelijkse voeding te begrijpen.
Het is deel 032 van de collectie Manuales Integral; RBA Integral publiceerde het in 2003. Het wordt ingedeeld onder technologie, gezondheid en welzijn.
Voor consumenten die geïnteresseerd zijn in de samenstelling van voedingsmiddelen en voor professionals in de voedingssector.
voedingsdeskundige uit Oostenrijk
