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door Cyrus Todiwala, Udit Sarkhel · Hodder Arnold · tapa blanda · 328 pagina's
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Descubre la riqueza de la cocina india con 'India' de Cyrus Todiwala y Udit Sarkhel. Este libro, perteneciente a la serie International Cuisine, es una guía completa para estudiantes de hostelería y profesionales. Explora las principales cocinas del subcontinente indio, ofreciendo recetas que ponen a prueba habilidades y técnicas esenciales. Además, proporciona orientación para comprender el desarrollo regional de la preparación de alimentos. Con fotografías a color, este libro es una adición indispensable para cualquier amante de la cocina internacional.
