door Carlos García del Cerro, Manuel Arroyo González · Espasa Calpe · tapa blanda · ISBN 9788423967582
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cocina moderna en Cantabria» is het kookboek van Carlos García del Cerro en Manuel Arroyo González, uitgegeven door Espasa-Calpe in paperback.
Het boek stelt een vernieuwde Cantabrische keuken voor, met moderne recepten die uitgaan van verse ingrediënten en de culinaire traditie van de regio. De voorstellen herinterpreteren lokale gerechten en bereidingen om een hedendaagse visie op de gastronomie van Cantabrië te bieden.
Het boek werd in 1990 gepubliceerd, in het Spaans en met 342 pagina's. Het volume bevat een index en een voorwoord van Juan Hormaechea.
Het boek is bedoeld voor ervaren koks en voor lezers die de Cantabrische keuken willen leren kennen via actuele recepten.
